miércoles, 27 de enero de 2021

proyecto construye tu cocina mejorada

 

PROYECTO CONSTRUYE TU COSINA MEJORADA

 

INTRODUCCIÒN

 

La mayoría de las provincias de Perù usan leña, carbón, estiércol y residuos agricolas como la c‘opa  y muchas mujeres mueren porque en su cocina domestica no hay escape del humo y amenaza a su salud.

Desde la época inca se usaron cocinas rusticas para cocinar  y usualmente los denominados yanaconas usaban un ambiente de cocina, dormitorio, y crianza de animales domésticos  a diferencia de los reyes  incas tenían más amplios ambientes es probable que los reyes tuvieran amplias cocinas porque hay evidencias arqueológicas en diferentes canchas , luego con la cultura española hubo un orden arquitectónico en sus viviendas  teniendo más ambientes como cocina, comedor, dormitorios y según crónicas tenían los mejores manjares, dulces y atención.

Hasta en 1802 el alemán Frederick Albert Winson cocino por primera vez con gas para demostrar que la cocina de gas era más limpia que los fuegos de carbón. Pasaron casi sesenta años hasta que la cocina de gas se instauró en los hogares.

Actualmente el gas es el combustible principal del siglo XXI y muchos hogares que eran de adobe se transformaron siendo casas modernas y con azoteas. La crisis y el alza de precios variados no está al alcance de todos y por eso es sugerible usar  cocinas mejoradas de diferentes modelos  tanto en hogares modernos como rurales .

 

 

 

 

 

 

OBJETIVOS DE LAS COCINAS MEJORADAS.

Ø  Mejorar la salud de la población expulsando el humo al exterior de las viviendas por medio de una chimenea.

Ø  Ahorrar combustible para cocinar, como la leña

Ø  Mejorar el proceso de combustión

Ø  Mejorar las condiciones de limpieza y comodidad durante la preparación de alimentos.

Ø  Reducir los tiempos de preparación de alimento.

 

DESVENTAJAS DE LAS COCINAS TRADICIONALES

Ø  Desprende humo en el ambiente de la cocina

Ø  Mal sabor en las comidas por causa del humo

Ø  Posiciòn inadecuada al momento de cocinar ( Dolor de espalda e inhalación del humo)

Ø  Peligro de quemaduras debido al contacto directo con el fuego

Ø  Perdida del calor en un 80% por estar el fuego al aire libre

Ø  Inestabilidad en el soporte de las ollas con riesgo de sufrir quemaduras

Ø  Hollìn en los alrededores de la cocina

Ø  Ambiente antihigiénico

Ø  Mayor uso de combustible (leña, bosta)

Ø  Demora en la preparación de los alimentos.

 

VENTAJAS Y BONDADES DE LA COCINA MEJORADA

Las ventajas de la cosina mejorada se pueden apreciar desde los siguientes puntos de vista

SALUD:

Ø  Reduce los problemas respiratorios y oculares

Ø  Menor riesgo de tener quemaduras

Ø  Evita la contaminación al interior de la vivienda con el humo toxicos ceniza hollín.

Ø  Reduce los problemas de salud en las mujeres, como dolores en la vejiga y la columna

Ø  Facilita las labores domèsticas y mejora la  higiene de la cocina y los utencillos.

Ø  No expulsa el humo al ambiente de la cosina.

ECONOMICO

Ø  Mejora la economía familiar por el uso racional de la leña

Ø  Ahorrar en un 40% el material de combustion

Ø  Reduce el tiempo de cocción de los alimentos.

Ø  Es barata, porque se puede construir con materiales de la zona

 

       SOCIAL

Ø  Mayor comodidad al momento de preparar los alimentos

Ø  Conserva mayor tiempo sus utencillos

Ø  Evita la mala posición y permite cocinar con facilidad y higiene

 

MEDIO AMBIENTE

Ø  Es ecológica porque ahorra combustible para cocinar

Ø  Menor cantidad de humo

Ø  Promueve un ambiente limpio y sano.

 

MATERIALES

Ø  04 carretillas de tierra arcillosa

Ø  01 carretilla de arena fina

Ø  30 adobes de 30 por 40 centimetros, de 15 cm de altura

Ø  02 kilos de azúcar rubia

Ø  Un manojo de paja picada a 8 cm

Ø  5 kilos de bosta molida de burro

Ø  2 kilos de ceniza tamizada

Ø  Agua de cactus remojada durante una noche

Ø  6 botellas oscuras

Ø  4 kilos de sal mineral

 

ACCESORIOS

Ø  01 Chimenea con termorregulador de 2.70 metros de altura

Ø  01 plancha de hierro fundido de cocinas mejoradas

          HERRAMIENTAS

Ø  pala

Ø  pico

Ø  carretilla

Ø  recipiente para agua

Ø  wincha

Ø  nivel de albañil

Ø  cordel

Ø  manguera

Ø  balde para agua

Ø   dos costales de yute

Ø  regadera

Ø  clavos de 1’’, 2m2 de plastico oscuro

 

           PREPARACION DE BARRO

Hay dos maneras

BARRO MEJORADO

Ø  Se extiende los costales de yute al piso

Ø  Depositar dos carretillas de tierra en la mantada de yute

Ø  Incorporar agua con la regadera en la superficie y dejar reposar

Ø  Empezar a pisotear la mezcla buscando su homogeneidad

Ø  Agregar màs agua de cauerdo a la consistencia de la mezcla

Ø  Incorporar constantemente ceniza

Ø  Agregar arena fina y seguir pisotenado la mezcla

Ø  Incorporar azúcar fina

Ø  Incorporar ichu picado

 

Ø  Incorporar agua de cactus y seguir con la mezcla

Ø  Al final la mezcla, se forman bloquetas y se depositan en los plástico

Ø  Finalmente se cubren con plásticos y se dejan reposar por 3 dìas.

 

 

BARRO COMÙN

Ø  Depositar dos carretillas de tierra en un lugar adecuado para la mezcla

Ø  Incorporar agua con regadera en la superficie y dejar reposar

Ø  Comenzar a pisotear la mezcla buscando su homogeneidad

Ø  Incorporar màs agua de acuerdo a la consistencia de la mezcla.

Ø  Agregar ceniza

Ø  Incorporar bosta desmenuzada de burro y seguir pisando la mezcla

Ø  Incorporar la paja ichu

Ø  Al finalizar la mezcla, dejarla reposar por 24 a 36 horas para su maduración

Ø  El adobe tiene que ser tierra arcillosa y compacta.

 

PASOS PARA LA CONSTRUCCIÒN DE UNA COCINA MEJORADA

PASO1:

Disponer de un lugar adecuado para la construcción, de preferencia en una esquina donde la puerta de la cámara de combustión este en dirección a la puerta principal. De la cocina

PASO2:

Nivelar el piso y delimitar el área a construir largo 120cm y ancho 85 cm

PASO 3:

Con los materiales trasladados colocar los adobes 20 unidades de manera alineada y uniforme, cubrir con barro mejorado.

PASO4:

Construir la primera y segunda plataforma en el área delimitada se colocan el barro y adobes de manera alineada y uniforme, cubriéndose después con barro.

PASO5

Construir la tercera plataforma, luego de incorporar el barro se realiza la construcción del tercer nivel en forma de U, armando la plataforma para la plancha, se utiliza 7 adobes.

PASO 6

Construir la cuarta plataforma, se forma la cámara de combustión a que se le practica un acabado con el barro mejorado, a la ves que se le acomoda el lomo de pescado se utilizan 07 adobes.

PASO7

Construir base calorífica en la cámara de combustión y la cámara de distriuciòn se forman posas adecuadas que se rellena con capasde: 5 botellas oscuras, partidas y desmenuzadas, 4 kilos de arena fina, 4 kilos de sal.finalmente cubrir con el barro mejorado pulir y nivelar.

PASO 8

Construir el Lomo de pescado en la cámara de distribución por debajo de la segunda hornilla, se construye una elevación conocida como lomo de pescado cuya prominencia queda 10 cm por debajo de la plancha de la cocina mejorada este debe ser  acabado y pulido con el barro mejorado.

PASO 9

Instalar la plancha, luego de tener la plataforma nivelada y acondicionada se procede a colocar la plancha de la cocina mejorada y se realiza el acabado y sellado con el barro mejorado.

PASO 10

Instalar la chimenea, se procede a colocar la chimenea de 3 cuerpos teniendo en cuenta la dirección para regular la valvula termorreguladora, al mismo tiempo se realiza el acabado con el barro mejorado hasta 1 metro de altura.

PASO 11

Acabar todo el acabado de la cocina mejorada, se realiza con el barro mejorado, de manera pulida y nivelada, al cuarto día  se vuelve a resanar la cocina hasta lograr uniformidad .

 

SUGERENCIAS

Ø  Implementar este proyecto en todos los municipios del peru sobre todo de las zonas rurales, porque sería la mejor ayuda para una mujer, porque la cocina da productividad para mejorar la alimentación de los niños y mejorar la desnutrición.

Ø  Se evitaría muertes de madres que sacrifican su vida cocinando en cocinas muy rusticas y quedan muchos niños abandonados en el hogar porque la madre es fundamental.

Ø  Contratar más personal de Ciencias Sociales para sensibilizar en los hogares y puedan adquirir una cosina o construir dando estas pautas fundamentales.

Ø  Adquirir una cosina en la ciudad porque el gas eleva sus precios dìa a dia, lo primordial es buscar solución al alcance del bolsillo y llevar más productos de primera necesidad al hogar.

 

 

 

 

 

 






 

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